Um prato cremoso, saboroso e fácil de preparar — o strogonoff de lombo suíno é uma variação irresistível da receita tradicional, com um toque caseiro e cheio de sabor. A carne de porco fica macia e suculenta, envolta em um molho cremoso que combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.
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Strogonoff de lombo suíno
Ingredientes
- 600 g de lombo suíno em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (ou defumada)
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 100 g de champignon fatiado (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
Doure a carne:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione os cubos de lombo. Deixe dourar bem por todos os lados, sem mexer demais para não soltar água.
Refogue:
- Acrescente a cebola e o alho picados, refogue até ficarem dourados e soltarem aroma. Tempere com sal, pimenta e páprica.
Adicione os molhos:
- Coloque o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio, até o molho começar a encorpar.
Finalize com o creme:
- Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e o champignon (se for usar). Misture até o molho ficar homogêneo, sem deixar ferver para não talhar.
Acerte o sal e finalize:
- Prove e ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Corte o lombo em cubos pequenos e uniformes para garantir que cozinhem por igual e fiquem macios.
- Dê preferência a dourar bem a carne antes de adicionar os molhos — isso realça o sabor do strogonoff.
- Para um toque especial, use páprica defumada e um fio de molho inglês.
- Não deixe o creme de leite ferver para evitar que o molho talhe.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do creme de leite por requeijão light ou iogurte natural.
- Guarde o strogonoff em recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em potes individuais por até 2 meses.
- Na hora de consumir, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, mexendo até o molho voltar à cremosidade original.
- Evite congelar acompanhado de arroz, pois os grãos tendem a amolecer.
Experimente Também
Se você gostou desse strogonoff de lombo suíno, vai adorar experimentar outras versões igualmente saborosas do prato. O Strogonoff de Frango é uma opção mais leve e tradicional, perfeita para o dia a dia, enquanto o Strogonoff de Carne tem um sabor marcante e combina muito bem com arroz branco e batata palha crocante. Essas variações seguem a mesma base cremosa e garantem praticidade e sucesso em qualquer refeição.
