Quer uma polenta frita crocante por fora e macia por dentro? Essa receita simples transforma fubá em um petisco irresistível, perfeito para acompanhar molhos ou saborear sozinho. Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil, você terá um aperitivo dourado e delicioso. Prepare-se para se surpreender com o sabor e a textura dessa delícia caseira!
Polenta Frita
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá (farinha de milho)
- 5 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Óleo para fritar
Instruções
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Preparar a polenta:
- Em uma panela, ferva 4 xícaras de água com o sal.
- Dissolva o fubá na 1 xícara de água fria restante para evitar grumos.
- Adicione a mistura na água fervente, mexendo sem parar.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- Acrescente a manteiga e o queijo parmesão (se usar), misture bem e desligue o fogo.
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Resfriar e cortar:
- Despeje a polenta em uma assadeira untada e espalhe bem, deixando uma camada uniforme de aproximadamente 2 cm de altura.
- Deixe esfriar completamente até firmar (pode levar cerca de 1 hora na geladeira).
- Corte em tiras ou palitos.
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Fritar:
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
- Frite as tiras de polenta em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
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Servir:
- Sirva quente, acompanhada de molhos como maionese temperada, molho de queijo ou um bom molho de tomate.
Dica: Se preferir uma versão mais leve, asse as tiras de polenta no forno a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo. Ou faça na air fryer a 200°C por 20 minutos.
