Este Bolinho de Arroz com Abobrinha e Cenoura é uma ótima opção para reaproveitar o arroz do dia anterior e transformar em um petisco saboroso e nutritivo. A combinação de abobrinha e cenoura adiciona leveza e um toque saudável à receita, ideal para servir como lanche ou acompanhamento. Além disso, é fácil de preparar e perfeito para agradar toda a família!
Bolinho de Arroz
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 abobrinha pequena ralada
- 1 cenoura média ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
- 2 ovos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Óleo para fritar
Instruções
- Em uma tigela, misture o arroz cozido, a abobrinha ralada, a cenoura ralada, a cebola, o alho e o cheiro-verde.
- Adicione os ovos e misture bem até que fiquem incorporados.
- Acrescente a farinha de trigo e o queijo ralado (se estiver usando). Mexa até formar uma massa homogênea.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Com uma colher, faça pequenas porções da massa e molde os bolinhos com as mãos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos até que fiquem dourados por fora, virando para dourar dos dois lados.
- Retire os bolinhos e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
