Se você busca uma receita prática e cheia de sabor, a costela na panela de pressão é a escolha perfeita! Com poucos ingredientes e um preparo simples, a carne fica incrivelmente macia e suculenta, ideal para um almoço caseiro caprichado. Surpreenda sua família com este prato clássico e irresistível, acompanhado de arroz branco e mandioca. Confira o passo a passo e aproveite!
Costela na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
- 1/2 xícara de água
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
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Prepare a costela: Tempere os pedaços de costela com sal, pimenta-do-reino e o cominho. Reserve por 15 minutos.
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Refogue os ingredientes:
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Adicione os vegetais:
- Coloque os tomates e o pimentão (se usar), mexendo bem para formar um refogado. Cozinhe por 2-3 minutos.
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Sele a costela:
- Acrescente os pedaços de costela e sele bem de todos os lados, misturando com o refogado.
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Cozinhe na pressão:
- Adicione a páprica e a folha de louro, misturando bem.
- Acrescente a água (o suficiente para formar vapor, mas sem cobrir completamente a carne).
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, após pegar pressão, reduza para fogo médio e cozinhe por 40-50 minutos.
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Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Verifique se a carne está macia e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Sugestão de acompanhamento:
Sirva a costela com arroz branco, mandioca cozida ou uma salada simples.
