Como Preparar Sunomono: A Salada Japonesa que Todos Amam

O Sunomono é uma salada tradicional japonesa feita com pepino e molho agridoce, perfeita para quem busca uma opção leve e refrescante.

RECEITAS

Ingredientes:

– 2 pepinos japoneses – 2 colheres de sopa de sal – 1/2 xícara de vinagre de arroz – 2 colheres de sopa de açúcar – 1 colher de chá de gergelim torrado (opcional) – 1 pitada de sal (para temperar) – 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)

Preparar o pepino:

Lave bem os pepinos japoneses e corte-os em rodelas finas, de preferência com o auxílio de um mandoline para garantir fatias bem finas.

Salgar o pepino:

Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione as 2 colheres de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Isso ajuda a desidratar o pepino e deixá-lo mais crocante.

Enxaguar:

Após os 30 minutos, enxágue bem as fatias de pepino em água corrente para retirar o excesso de sal. Aperte levemente para remover o excesso de água e reserve.

Preparar o molho:

Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e uma pitada de sal. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Não é necessário ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Misturar:

Em uma tigela, coloque o pepino e despeje o molho de vinagre por cima. Misture bem para que todas as fatias fiquem temperadas.

Finalizar:

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o pepino absorva bem o sabor do molho. Antes de servir, polvilhe o gergelim torrado por cima e adicione o shoyu se preferir.

Produção: Receitas Já